Ben je op zoek naar glutenvrije recepten die gezond, verrassend lekker en makkelijk te bereiden zijn? Dan zit je hier goed. Steeds meer mensen kiezen voor een glutenvrije levensstijl – soms door coeliakie of glutenintolerantie, maar ook omdat veel mensen zich simpelweg beter voelen wanneer ze minder gluten eten. Op deze pagina vind je een complete gids vol inspiratie, tips, kooktechnieken en recepten zonder gluten die je direct kunt gebruiken in je dagelijkse keuken.
Met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, duidelijke uitleg en veel variatie helpen wij je om snel, gezond en smaakvol glutenvrij te koken. Van ontbijt tot diner en van tussendoortjes tot feestelijke gerechten: alles komt aan bod.
Hoewel een glutenvrij dieet vroeger vooral bedoeld was voor mensen met coeliakie, kiezen vandaag de dag veel mensen bewust voor glutenvrije alternatieven. Waarom? De voordelen spreken voor zich:
Veel mensen ervaren verlichting van opgeblazen gevoel, buikpijn en vermoeidheid wanneer ze gluten laten staan.
Door gluten te vermijden en te kiezen voor voedzame alternatieven zoals quinoa, groenten en peulvruchten, blijft je bloedsuikerspiegel stabieler.
Glutenvrije maaltijden op basis van natuurlijke ingrediënten bevatten vaak minder suikers en bewerkte voedingsmiddelen.
Glutenvrij koken stimuleert je om bewuster te kiezen, meer te variëren en creatiever te zijn in de keuken – met verrassend smaakvolle resultaten.
Glutenvrij koken betekent niet dat je smaak of structuur moet inleveren. Integendeel: met de juiste ingrediënten maak je gerechten die minstens zo lekker zijn als hun traditionele varianten.
Hier zijn de belangrijkste glutenvrije basisproducten:
Quinoa
Rijst
Boekweit
Haver (gecertificeerd glutenvrij)
Maïs
Teff
Amaranth
Vol vezels, mild voor de darmen en ideaal als basis voor snelle maaltijden.
Kip, rund, vis, eieren, tofu, tempeh en peulvruchten zijn altijd glutenvrij.
Amandelmeel
Kokosmeel
Tapiocameel
Maiszetmeel
Arrowroot
Sauzen, bouillon, kruidenmixen en marinades zijn vaak bronnen van verborgen gluten. Kies daarom altijd producten met een glutenvrij keurmerk.
Hieronder vind je een greep uit onze meest populaire glutenvrije recepten. Ze zijn eenvoudig te maken, bevatten veel voedingsstoffen en passen perfect in een gezonde levensstijl.
Een warm en vezelrijk ontbijt dat je lang verzadigt.
Fris, gezond en perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.
Licht, romig en ideaal voor doordeweekse dagen.
Een aromatische wokschotel met kokosmelk en knapperige groenten.
Snel, voedzaam en eindeloos te variëren.
Een veelzijdige vervanger voor tarwewraps, rijk aan smaak en vezels.
Glutenvrij, gezond en perfect als guilt-free tussendoortje.
Ingrediënten:
60 g glutenvrije havermout
250 ml amandel- of havermelk
1 appel in blokjes
½ tl kaneel
1 tl honing
Bereiding:
Havermout koken met melk. Appel en kaneel toevoegen, kort laten sudderen. Afmaken met honing.
Ingrediënten:
150 g quinoa
100 g feta
½ granaatappel
Handje rucola
Olijfolie + citroensap
Bereiding:
Quinoa koken en afkoelen. Meng met rucola, feta en granaatappel. Dressing erover.
Ingrediënten:
2 kipfilets
1 citroen
2 tenen knoflook
1 el olijfolie
Peper, zout, tijm
Bereiding:
Kip insmeren met olie, citroen en knoflook. 25 min bakken op 200°C.
Ingrediënten:
200 g glutenvrije pasta (linzen, mais, rijst)
1 blik tomatenblokjes
1 ui
2 tenen knoflook
Verse basilicum
Bereiding:
Pasta koken. Ui en knoflook fruiten, tomatenblokjes toevoegen, 10 min zachtjes koken. Pasta mengen.
Ingrediënten:
1 blik kokosmelk
1 el glutenvrije groene curry pasta
1 rode paprika
150 g sugar snaps
200 g tofu of kip
Rijst
Bereiding:
Groenten en tofu/kip wokken, curry pasta erbij, kokosmelk toevoegen en laten sudderen. Serveren met rijst.
Ingrediënten:
2 grote zoete aardappels
1 avocado
1 blik zwarte bonen
1 limoen
Bereiding:
Aardappels 40 min roosteren op 200°C. Uithollen en vullen met bonen en avocado. Limoen erover.
Ingrediënten:
120 g boekweitmeel
250 ml water
Snuf zout
Groenten naar keuze (paprika, courgette, spinazie)
Bereiding:
Meel met water tot dun beslag. Wraps bakken en vullen met gewokte groenten.
Ingrediënten:
200 g amandelmeel
1 ei
2 el honing
50 g pure chocolade (min. 70%, GF)
Bereiding:
Alles mengen, 10 min bakken op 180°C.